+7 (495) 626-60-90

Заливной пирог с курицей

Заливной пирог с курицей.

Начинка.

Для начинки можно использовать любое куриное мясо (без кожи), так же можно попробовать сделать с индейкой, но, на мой взгляд, пирог получается не слишком сочным.

1.     куриные грудки – 2 шт;

2.     лук репчатый – 1 большая или 2 некрупных луковицы;

3.     укроп – по желанию – небольшой пучок;

4.     соль, перец – по вкусу;

Куриное филе нарезать небольшими кубиками, смешать черным молотым перцем, мелко рубленой зеленью укропа и солью. Репчатый лук нарезать помельче и обжарить на сковороде до прозрачности. В оригинальном рецепте куриное филе не подвергалось дополнительной обработке, но я предпочитаю обжарить его буквально 2-3 минуты на сковородке без масла. Смешать все ингредиенты для начинки в одной миске и хорошо перемешать.

Тесто.

  1. Сметана 15-20%– 200 гр;
  2. Яйца – 2 шт;
  3. Мука – примерно 1 стакан;
  4. Разрыхлитель теста – по инструкции
  5. Растительное масло – 2 ст. ложки- я наливаю на глазок, как в тесто для блинов;

Смешиваем сметану и яйца с растительным маслом, добавляем соль и разрыхлитель. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто образовало приятную текучую консистенцию. Примерно как для оладьев или панкейков.

Смазываем форму для пирога.  Наливаем на дно формы немного теста. Затем выкладываем начинку, разравниваем её и заливаем оставшимся тестом. Пирог убрать в духовку на 200 градусов и выпекать около 15 минут. Затем огонь уменьшить вдвое и печь пирог ещё 15-20 минут.

 

Этот простой пирог можно приготовить и в мультиварке. Для начинки можно использовать не только мясо птицы, но и рыбу, например, лосось. Тогда в начинку нужно добавить сваренное вкрутую яйцо.